Tâmara: Benefícios, Como Consumir e Tudo o Que Você Precisa Saber Sobre Essa Fruta Saudável

Processo de Colheita

Passo 1: Verificação do Ponto de Maturação

• Maturação Parcial: As tâmaras são geralmente colhidas quando estão parcialmente maduras, ou seja, quando adquirem uma coloração mais escura e textura macia, mas ainda retêm um pouco de umidade.
• Inspeção Visual: As tâmaras parcialmente maduras têm uma cor que varia do amarelo ao marrom escuro, dependendo da variedade. A colheita é feita quando elas atingem um estado em que podem continuar a secar ao sol, aumentando seu teor de açúcar e melhorando o sabor.

Passo 2: Colheita Manual

• Processo de Colheita: A colheita da tâmara é realizada manualmente, subindo nas tamareiras ou utilizando escadas para alcançar os cachos de frutas. Em algumas regiões, também são usados equipamentos como plataformas móveis para facilitar o processo.
• Retirada Cuidada: Os cachos de tâmaras são retirados com cuidado para não danificar os frutos. As frutas são então separadas e classificadas conforme o estágio de maturação.

Passo 3: Secagem ao Sol

• Secagem Natural: Após a colheita, as tâmaras são espalhadas em bandejas ou tecidos ao ar livre para secarem ao sol. Esse processo pode levar de alguns dias a semanas, dependendo da umidade e temperatura do ambiente.
• Acompanhamento: Durante a secagem, é importante virar as tâmaras ocasionalmente para garantir que todas as partes da fruta sequem de maneira uniforme, evitando mofo ou fermentação.

Passo 4: Armazenamento das Tâmaras Colhidas

• Classificação e Embalagem: As tâmaras secas são então classificadas de acordo com o tamanho e qualidade. Elas podem ser armazenadas em recipientes herméticos, em local fresco e seco, ou mantidas em refrigeração para prolongar sua durabilidade.

Como Armazenar Tâmaras?

Armazenamento Adequado

As tâmaras secas têm uma vida útil longa e são fáceis de armazenar. Para mantê-las frescas, é recomendável guardá-las em um recipiente hermético, em local fresco e seco. Se armazenadas corretamente, podem durar meses, ou até mesmo um ano, sem perder suas propriedades nutritivas.

Para quem vive em climas mais quentes, as tâmaras podem ser mantidas na geladeira para prolongar ainda mais a sua vida útil. Tâmaras frescas, no entanto, têm uma durabilidade menor e devem ser consumidas dentro de algumas semanas após a compra. Armazená-las em um saco plástico no refrigerador pode ajudar a manter a umidade natural.

Congelamento de Tâmaras

As tâmaras também podem ser congeladas por até um ano. Para congelar, basta colocá-las em um saco plástico ou recipiente hermético e removê-las do congelador conforme a necessidade. Elas descongelam rapidamente em temperatura ambiente e podem ser usadas em receitas ou consumidas diretamente.